Beschrijving
Wijn: Domaine Gouffier, Côtes Chalonnaise Aligoté “Aquaviva”
Land: Frankrijk
Streek: Bourgogne
Herkomst: Bourgogne
Oogstjaar: 2020
Kleur van de wijn/soort: Wit
Druivensoort: Aligoté
Lekker bij: Pasta, Rijke vis, zalm tarbot, schelpdieren zachte witschimmel kazen
Serveertemperatuur: 10/12°C
Domeininformatie
Het familiedomein Gouffier bestaat al zo’n 200 jaar en heeft wijngaarden in o.a. Mercurey. Het domein beslaat op dit moment 5,5 ha en wordt geleid door Frédéric Gueugneau en Benoît Pagot. Er wordt bij Gouffier biologisch gewerkt en is men in conversie. De vendange verte en het snoeien gebeuren om de druiven in optimale condities te brengen. De oogst gebeurt geheel handmatig. Voor elke wijn geldt dat de druif bepaalt hoe de vinificatie zal verlopen. Frédéric werkt nauw samen met het vaten bedrijf Doreau uit de Cognac streek. Alle wijnen gaan op vat met de ‘lie’ en blijven ongefilterd.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.